つくり方
- 1
- 2（１）を別皿に取り出し、水を加えて煮立て、Ｂで味を調えて、冷やす。
- 3そうめんはゆでて水にさらし、氷水を通す。
- ＊そうめんは手延べの方法で冬場に作られ、熟成させて、翌年の夏に２年もの、３年ものなどが
出回る。 - ＊つるりとした口当たりや、のどこしのよさを失わないように、ゆで方は固めに。
そうめんには油が入っているので、ゆで上がったら冷水にとり、両手でよくもみ洗いをして
ぬめりをとること。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 434 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3 g |
| たんぱく質 | 25.8 g |
| 野菜摂取量※ | 60 g |
| 脂質 | 9.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
