帆立貝の竜田揚げ入りサラダ
（4人分）
- Ａ酒
- 大さじ1
- Ａしょうゆ
- 大さじ1
- Ａ「ほんだし」
- 小さじ1/2
- トレビス
- 適量
- 貝割れ菜
- 適量
- 練り白ごま
- 大さじ5
- Ｂ酢
- 大さじ2
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1
- Ｂバルサミコ酢
- 大さじ1
- Ｂ湯
- 大さじ1
- Ｂ砂糖
- 小さじ2
- Ｂ「丸鶏がらスープ」･湯で溶いておく
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 大さじ2
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 適量
-
（１）帆立はＡに１５～２０分ほど漬けておく。
サニーレタス、トレビス、貝割れ菜は食べやすい大きさに切る。 -
（２）ボウルにＢを入れてよく混ぜ合わせ、少しずつ練りごまを加え、さらによく混ぜ、
ごまソースを作る。 -
（３）（１）の帆立の汁気をよく拭き取り、片栗粉を薄くつけ、１７０℃の油で２分ほど揚げ、
半分に切る。 -
（４）器に（３）の帆立、（１）のサニーレタス・トレビス・貝割れ菜を盛り、（２）をかける。
-
＊練りごまを少しずつ加えるのがなめらかなごまソースを作るポイントです。
帆立貝柱
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「丸鶏がらスープ」
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