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小松菜と豚ばら肉の蒸し煮

材料(4人分)

小松菜
1束(300g)
豚バラ薄切り肉
300g
赤唐がらしの輪切り
2本分
にんにくの薄切り
2かけ分
1/4カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
「ほんだし こんぶだし」8gスティック
1/4本
「瀬戸のほんじお」
少々
粗びき黒こしょう
適量
うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ1

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    小松菜は根元を切り落とし、土を取り除くようによく洗い、3~4cm長さに切り、水気をよくきる。
  2. 2

    豚肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 3

    フライパンに油を熱し、にんにくを焦がさないように弱火で炒めて、香りを出し、赤唐がらしを加え、中火にして(2)の豚肉を炒める。
  4. 4

    肉の色が変わったら(1)の小松菜、Aを加え、フタをして弱火で2~3分蒸し煮し、「味の素®」、塩・こしょうで味を調える。
  5. *小松菜は最初フライパンからあふれそうになりますが、少し押しつけるようにすると、すぐしんなりとしてきます。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー338 kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質12.4 g
  • ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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