揚げ根菜のカレーソース

れんこんは皮をむき、３～４ｍｍ幅に切り、酢水（分量外）に放す。さつまいもは皮をよく洗い、３～４ｍｍ幅の輪切りにする。

にんじんは４ｍｍ幅の輪切りにし、さやいんげんは長さを半分に切る。

湯少々（分量外）で溶いた「コンソメ」、Ａをよく混ぜ、カレーソースを作る。

水気をきった（１）のれんこん・さつまいも、（２）のにんじん・さやいんげんを１７０℃の油で２～３分素揚げし、（３）のカレーソースを添える。