大根とかに缶の和風グラタン

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 305 kcal
  • ・たんぱく質 14.9 g
  • ・塩分 1.8 g
  • ・野菜摂取量 150 g

材料(4人分)

大根   ( 他レシピ )
1/2本(550g)
「ほんだし」
小さじ1
かに缶
1缶
白ワイン
大さじ4
玉ねぎ
1/2個(100g)
バター
大さじ3
小麦粉
大さじ3
牛乳   ( 他レシピ )
3カップ
しょうゆ
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
粉チーズ
大さじ4
パン粉
大さじ3
パセリのみじん切り
小さじ2

つくり方

  1. (1)大根は4cm長さ、1cm角の棒状に切り、「ほんだし」をふって耐熱皿に並べ、
    ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。
  2. (2)かに缶は軟骨を取ってほぐし、白ワインをまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
  3. (3)鍋にバターを熱し、(2)の玉ねぎを透き通るまで炒める。小麦粉をふり入れ、
    粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少量ずつ加えながら溶きのばし、しょうゆを加え、
    弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
  4. (4)(2)のかに缶を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、
    (1)の大根を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  5. (5)グラタン皿にバター(分量外)を塗り、(4)を入れ、粉チーズ、パン粉、
    パセリをふり、230℃のオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼く。
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