牛ステーキのたたき仕立て

牛肉は室温にもどし、強めに塩・こしょうする。

サニーレタス・レタス・トレビスは小さめのひと口大にちぎる。

ボウルに（２）の野菜・ベビーリーフを入れ、
オリーブオイルエクストラバージン大さじ３をからめる。ワインビネガーをふり、
塩・こしょうで味を調える。

フライパンにオリーブオイルエクストラバージン少々を熱し、
（１）の牛肉を入れて各面にしっかり焼き色をつける。
取り出してキッチンペーパーにくるんでしばらくおいた後、薄切りにする。

器に（４）の牛肉を並べ、（３）のサラダを盛る。