うどとたけのこと白身魚のスープ
（4人分）
- うど
- 8cm（32g）
- Ａ「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1・1/2
- Ａ水
- 3カップ
- Ａしょうがの薄切り
- 2枚
- Ａねぎの青い部分
- 適量
- Ａ酒
- 大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- Ｂ水
- 大さじ1
- Ｂ片栗粉
- 大さじ1
-
（１）うどは皮をむいて長さを半分に切り、短冊切りにしてから水にさらす。
たけのこはうどの大きさに合わせて切る。 -
（２）白身魚は薄くそぎ切りにし、椀に盛る。
-
（３）鍋にＡを入れて２～３分煮立たせ、しょうが、ねぎを取り出し、塩・こしょうで
味を調える。 -
（４）（３）に（１）のたけのこを加え、煮立ったら（１）のうどを加える。
さらにＢの水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、（２）に注ぐ。
ゆでたけのこ
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「丸鶏がらスープ」
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