つくり方
- 1米、もち米は洗って、ザルに上げ、水気をきる。
- 2干ししいたけ、きくらげ、干しえびはぬるま湯につけてもどす（時間外）。
- 3鶏肉、（２）のしいたけ、きくらげは１ｃｍ角に切る。たけのこは８ｍｍ角に切り、
サッと下ゆでする。 - 4フライパンにＡを熱し、（３）のたけのこ・鶏肉、（２）の干しえび、
（３）のしいたけ・きくらげの順に炒める。 - 5全体に油がまわったら、（１）の米・もち米を加えてさらに炒め、
米が半透明になったら合わせたＢを加える。 - 6炊飯器に（５）を移し、分量の水を加えて炊く。
- 7器に盛り、好みで白髪ねぎ、香菜を飾る。
