なすのドライカレー
材料(2人分)
- ご飯
- 2杯(280g)
- なす
- 1個
- 合いびき肉
- 120g
- 玉ねぎのみじん切り
- 120g
- にんにくのみじん切り
- 1/2かけ分
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ分
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
- 小さじ4
- カレー粉
- 大さじ1
- 水
- 1/2カップ
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- トマトケチャップ
- 小さじ2
- ウスターソース
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- パセリのみじん切り
- 少々
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
なすは2cm角に切る。 -
2
フライパンに油半量を熱し、Aを炒める。 -
3
軽く火が通ったらカレー粉を混ぜ込み、残りの油と(1)のなすを加え炒める。 -
4
Bを加えて煮込み、汁気がなくなったら塩で味を調える。 -
5
皿にご飯を盛ってパセリを散らし、(4)のドライカレーをのせる。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー514 kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質15.8 g
- ・野菜摂取量※101 g