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なすと鶏肉の豆板醤マヨ煮

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なすと鶏肉の豆板醤マヨ煮(鶏もも肉+なすを使ったレシピ)
材料

ピリ辛味でやわらかく煮てからマヨネーズでキメ！

調理時間 20分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 286 kcal
  • ・たんぱく質 13.8 g
  • ・塩分 0.9 g
  • ・野菜摂取量※ 97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

鶏もも肉
1/2枚（150g）
Ａおろしにんにく
少々
Ａ「瀬戸のほんじお」
少々
Ａこしょう
少々
なす
2個
玉ねぎ
1/4個（50g）
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/4（1.25g）
Ｂしょうゆ
小さじ1/2
Ｂ「丸鶏がらスープ」
少々
Ｂ「味の素」
少々
Ｂ水
1/2カップ
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1/2
クレソン
少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切り、Ａで下味をつける。なすは皮をタテにしま目にむき、
    タテ４等分に切って長さを半分に切る。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を焼きつけるように炒める。

  3. 3

    （１）のなす・玉ねぎを加えてサッと炒め、「熟成豆板醤」を加えてさらに炒め、
    Ｂを加え、時々混ぜながら７～８分煮る。

  4. 4

    なすがやわらかくなったら「ピュアセレクトマヨネーズ」を加え、サッと煮る。

  5. 5

    器に盛り、クレソンを添える。
レシピ提供：味の素㈱
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