春野菜のフルーツあえ

キャベツはひと口大に切り、にんじんは３ｍｍ幅の輪切りにする。

かぶは葉を切り落とし、５ｍｍ厚さの半月切りにする。
かぶの葉は熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。

（１）のキャベツ・にんじん、（２）のかぶ・かぶの葉をボウルに入れ、塩をふって混ぜ、
軽く重しをしてしばらくおく。しんなりしたら水気をしぼり、「味の素®」をふる。

グレープフルーツは皮をむき、薄皮を除いてほぐし、（３）に加えて混ぜ合わせる。