温泉卵入りミネストローネスープ
つくり方
-
1
ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツは１ｃｍ角に切る。じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角に切る。さやいんげんは１ｃｍ長さに切る。 -
2
鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを香りが出るまで炒め、（１）のベーコンを加え、脂が出るまで炒める。 -
3
（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリを加えて炒め、しんなりしたら、（１）のキャベツ・じゃがいも・いんげんを加え、少し炒める。 -
4
Ａを加え、フタをして強火で煮立て、中火で２０分煮る。 -
5
Ｂを加えてひと煮立ちさせる。 -
6
器に盛り、温泉卵、バジルペーストをのせ、粉チーズをふり、バジルの葉を添える。 -
＊ベーコンはあればブロックの方がよりおいしく仕上がります。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー279 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質15.4 g
- ・野菜摂取量※116 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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