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白身魚のソテー ２色ソース添え

白身魚のソテー ２色ソース添え(白身魚（すずき　など）+バジルの葉を使ったレシピ)

白身魚（すずき　など）やバジルの葉を使った人気の主菜レシピです。

30分

白身魚（すずき　など）やバジルの葉を使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    白身魚は塩・こしょうをし、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面こんがりと焼く。

  2. 2

    鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、弱火で水分がほぼなくなるまで煮詰める。

  3. 3

    水、「コンソメ」を加えて煮立て、煮立つ直前にバターを少しずつ加え、
    泡立てて乳化させ、塩・こしょうで味を調え、バターソースを作る。

  4. 4

    Ｂはフードプロセッサーにかけ、バジルソースを作る。

  5. 5

    器に（３）のバターソースを敷き、（１）の白身魚をのせ、（４）のバジルソースを
    まわりにかける。上に食べやすい大きさにちぎったＣをこんもりのせる。

  6. ＊

    フードプロセッサーがない場合はすり鉢にこまかくちぎったバジルの葉、にんにく、松の実、
    　塩を入れてすりつぶし、オリーブオイルを少しずつ加えて合わせる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー815 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質17.4 g
  • ・野菜摂取量※15 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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