ハンバーグステーキ フレッシュトマトソース

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
合いびき肉
350g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分(100g)
パン粉
大さじ4
牛乳
大さじ2
1個
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
トマト
2個
玉ねぎ・ソース用
1/2個(100g)
バジルの葉
4枚
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
大さじ2
レモン汁
1/2個分
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々

つくり方

  1. 1

    フライパンに油の半量を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、冷ます。
    パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。
  2. 2

    ボウルにひき肉、(1)、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
  3. 3

    (2)を4等分してまとめ、中の空気を抜くように両手でキャッチボールをし、
    小判形に整え、真ん中を押してくぼませる。
  4. 4

    フライパンに残りの油を熱し、(3)を入れ、焼き色がついたら裏返し、フタをして
    弱火で火が通るまで5~6分蒸し焼きにし、皿に盛る。
  5. 5

    トマトはヘタを取って熱湯にくぐらせ、皮をむいて角切りにする。
    玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をきる。バジルの葉はせん切りにする。
  6. 6

    Bは混ぜ合わせ、(5)と合わせる。(4)のハンバーグの上からかける。

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