基本のカレーうどん

鶏肉は小さめのひと口大に切る。

ねぎは斜め切りにし、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。

鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、（２）のにんじんを加えてさらに炒める。にんじんがしんなりしたら、Ａを加えて煮る。

カレールウを割り入れて溶かし、（２）のねぎを加え、ひと煮立ちしたら、Ｂの水溶き片栗粉で好みの固さにとろみをつける。

うどんは湯通しして湯切りし、丼に盛って（４）のカレーをかける。