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夏野菜のミネストローネ

夏野菜のミネストローネ(じゃがいも+トマトを使ったレシピ)

じゃがいもやトマトを使った人気の汁物レシピです。

25分

じゃがいもやトマトを使った人気の汁物レシピです。

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    ズッキーニ・にんじん・じゃがいもはさいの目切りにする。

  2. 2

    ベーコンは１ｃｍ幅に切り、熱した鍋で油がでるまで炒める。

  3. 3

    （２）のベーコンの油が出たら、（２）の玉ねぎを加え炒め、しんなりしたら、
    ズッキーニ・にんじん・じゃがいもを加え、約５分炒める。

  4. 4

    （３）ににんにくを加えさらに炒め、香りが出たらＡ、「コンソメ」を加えて
    野菜がやわらかくなるまで約１５分煮る。

  5. 5

    さやいんげんは小口切りにし、サッと塩ゆでして冷水にとり、水きりする。
    トマトはさいの目切りにする。

  6. 6

    （４）に（５）のさやいんげん・トマトを加えてさらに５分煮る。
    塩・こしょうで味を調える。

  7. 7

    器に盛り、パセリ・粉チーズをふる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー167 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質5.5 g
  • ・野菜摂取量※167 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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