鶏手羽元となすのトマトソース煮込み

鶏手羽はフォークで数ヶ所刺し、全体に塩・こしょうをふる。

なすは１ｃｍ幅の輪切りにし、玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏手羽を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。

（２）のなす・玉ねぎを加えて炒める。全体に油が回ったら、合わせたＡ、（２）のミニトマトを加え、フタをして５分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。