鴨南蛮

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー444 kcal
  • ・たんぱく質17.3 g
  • ・塩分2.5 g
  • ・野菜摂取量10 g

材料(4人分)

干しそば   ( 他レシピ )
350g
合鴨肉・または鶏肉   ( 他レシピ )
150g
わけぎ
2本
A水
6カップ
A「ほんだし」
大さじ1
Bみりん
2/3カップ
Bしょうゆ
1/3カップ
粉ざんしょう・好みで
適量

つくり方

  1. (1)合鴨肉はひと口大のそぎ切り、わけぎは斜め切りにする。
  2. (2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆで、
    ザルに上げ流水でもみ洗いし、水気をきる。
  3. (3)鍋にAを煮立て、Bで味つけし、(1)の合鴨肉を加えて火を通し
    (1)のわけぎを加え、サッとひと煮立ちさせる。
  4. (4)器にサッと熱湯を通した(2)のそばを盛り、(3)の合鴨肉・わけぎをのせ、
    (3)のかけ汁をかける。好みで粉ざんしょうをふる。
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干しそば
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