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ハンバーグステーキ ブランソースがけ
合いびき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
フライパンに油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、塩・こしょうをふる。2
食パンは牛乳に浸して手でほぐす。3
ボウルにひき肉、（１）の玉ねぎ、（２）の食パン、Ａを入れ、よく混ぜ合わせる。4
手に油をつけ、（３）を４等分して丸め、左右の手に交互に打ちつけて空気を抜きながら、
小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。5
フライパンに油を熱し、（４）を焼き色がつくまで焼く。裏返してフタをし、
弱火で焦がさないように蒸し焼きにし、器に盛る。6
ブラウンソースを作る。（５）の焼き汁の残ったフライパンに、Ｂを加えて煮詰め、
塩・こしょうで味を調え、バターを加える。7
にんじんのグラッセを作る。にんじんは８ｍｍ厚さの輪切りにて面取りする。
鍋ににんじん、Ｃを入れて煮、紙フタをしてやわらかくなるまで煮る。8
ポテトフライを作る。じゃがいもは拍子木切りにし、１８０℃の油で色よく揚げ、
塩・こしょうをする。9
（５）のハンバーグに（６）のブラウンソースをかけ、（７）のにんじんのグラッセ、
（８）のポテトフライ、クレソンを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー522 kcal
- ・塩分3.3 g
- ・たんぱく質22.8 g
- ・野菜摂取量※93 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
「クノール ビーフコンソメ」
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
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