材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 500g |
|---|---|
| A白ワイン | 2/3カップ |
| A玉ねぎ・薄切り･下味用 | 適量 |
| Aセロリ・薄切り･下味用 | 適量 |
| Aパセリの茎・下味用 | 適量 |
| A月桂樹の葉 | 2枚 |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| B薄力粉 | 1/3カップ |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1・1/2 |
| Bこしょう | 小さじ1/2 |
| Bオールスパイス | 小さじ1/3 |
| Bレッドペッパー | 小さじ1/3 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| レモン・くし形切り | 1/2個 |
| クレソン | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1ボウルに鶏肉、Ａを入れ、混ぜ合わせ、約８時間（時間外）おき、
下味をしっかりとつける。 - 2ビニール袋にＢを入れて混ぜ合わせ、（１）の汁気をきった鶏肉を入れてまぶす。
- 3揚げ油を１６０℃に熱し、（２）の鶏肉をゆっくりと揚げ、一度取り出す。
- 4揚げ油の温度を１８０℃に上げ、再び（３）の鶏肉を入れ、カラッと揚げる。
レモンとクレソンを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 305 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 21.9 g |
| 野菜摂取量※ | 10 g |
| 脂質 | 18.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
