つくり方
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1
こち・めばるはウロコをひいて頭・腹ワタを取り３ｃｍ幅の筒切りにする。
伊勢えびは殻つきのままタテ半分に切る。大正えびは背ワタを取る。 -
3
鍋にＢを熱し、Ａを透き通るまで炒め、（２）のトマト、トマトペーストを加えて
さらに炒める。 -
4
（３）の具を鍋底に平らにならし、（１）のこち・めばる・伊勢えび・大正えび、
月桂樹の葉を加えてワインをふり、アルコールをとばす。Ｃを注ぎ入れ、
強火で約１０分煮る。途中サフランを加えて煮る。 -
5
（２）のいか・はまぐりを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り、パセリをふる。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー338 kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質31.7 g
- ・野菜摂取量※98 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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