つくり方
- 1こち・めばるはウロコをひいて頭・腹ワタを取り３ｃｍ幅の筒切りにする。
伊勢えびは殻つきのままタテ半分に切る。大正えびは背ワタを取る。 - 3鍋にＢを熱し、Ａを透き通るまで炒め、（２）のトマト、トマトペーストを加えて
さらに炒める。 - 4（３）の具を鍋底に平らにならし、（１）のこち・めばる・伊勢えび・大正えび、
月桂樹の葉を加えてワインをふり、アルコールをとばす。Ｃを注ぎ入れ、
強火で約１０分煮る。途中サフランを加えて煮る。 - 5（２）のいか・はまぐりを加えてサッと煮、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り、パセリをふる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 338 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.7 g |
| たんぱく質 | 31.7 g |
| 野菜摂取量※ | 98 g |
| 脂質 | 18.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
