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揚げ豆腐の煮込み

揚げ豆腐の煮込み(絹ごし豆腐+ゆでたけのこを使ったレシピ)

30 分

(時間外を除く)

絹ごし豆腐やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

30 分

(時間外を除く)

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おすすめの組み合わせ

材料（4人分）

絹ごし豆腐: 1・1/2丁
片栗粉: 適量
ゆでたけのこ: 100g
干ししいたけ: 6枚
わけぎ: 3本
水: 1・1/2カップ
酒: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
砂糖: 小さじ2
「丸鶏がらスープ」: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
うま味調味料「味の素®」: 少々
水: 大さじ2
片栗粉: 大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

1
豆腐はふきんに包んでまな板に置き、まな板を斜めにして２０分ほどおいて水きりをし、
１ｃｍ幅に切る。
2
たけのこは薄切りにし、干ししいたけは水でもどして（時間外）２枚にそぎ切りにする。
わけぎは５ｃｍ長さに切る。
3
（１）の豆腐に片栗粉をまぶし、１７０℃の油でカリッと揚げる。
4
フライパンにに油適量を熱し、（２）のたけのこ・しいたけを入れて炒める。
Ａを加えて煮立ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加える。
5
器に（３）の豆腐を盛り、（４）をかけ、（２）のわけぎを散らす。

栄養情報（1人分）

・エネルギー153 kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質8.7 g
・野菜摂取量※39 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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