つくり方
- 1豚肉はタテ半分に切って１ｃｍ厚さに切り、塩・こしょうをする。
- 2しめじは小房に分け、にんじんは８ｍｍ幅の輪切り、じゃがいもは４等分に切り、
水に１０分ほどさらす。 - 3かぶは茎を３ｃｍほど残して葉を切り、皮をむいてタテ４等分に切り、
水に１０分ほどさらし、茎の中の泥などを取る。 - 4鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒めて取り出す。
- 5鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。（２）、（３）の野菜を加えて
炒め合わせ、水を加える。 - 6煮立ったら（４）の豚肉を戻し入れ、ローリエを加えてフタをし、１０分ほど煮る。
牛乳を加え煮立て、弱火にして塩・こしょうで味を調え、混ぜ合わせたＡを加えて
とろみをつける。 - 7器に盛り、パセリをふる。
