ほうれん草のソフトクッキー

ほうれん草はサッとゆで、冷水にとって水気をよくしぼり、みじん切りにする。
特に葉の部分はこまかいみじん切りにし、水気をしぼる。

ボウルにクリームチーズを入れて練り、溶き卵を混ぜ合わせる。

別のボウルに合わせたＡをふるい入れ、バターの薄切りを加えて指先でもみ合わせ、
ポロポロにする。

（１）のほうれん草、（２）を加えて混ぜ、ひとまとめにし、ラップに包んで
平らにし、冷蔵庫で１～２時間ねかせる（時間外）。

打ち粉をした台に（４）の生地をタテ１８ｃｍ・ヨコ２０ｃｍ・厚さ２ｍｍにのばし、
ヨコ半分（タテ９ｃｍ×ヨコ２０ｃｍ）にし、底辺が４ｃｍの二等辺三角形を１８個作る。

（５）の底辺の中央に、切り目をタテに少し入れてゆるく巻き、巻き終わりを下にして
天板に並べる。

１８０℃のオーブンで（６）を１５分ほど焼く。