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骨つきチキンのトマト煮込み

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調理時間 60分

  • 野菜たっぷり
  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 378 kcal
  • ・たんぱく質 18.7 g
  • ・塩分 3.9 g
  • ・野菜摂取量 173 g

材料 （2人分）

鶏骨つきもも肉
2本（250g）
Ａ白ワイン
大さじ2
Ａ「瀬戸のほんじお」
少々
Ａこしょう
少々
にんにく・つぶす
1片分
玉ねぎ
1/2個（100g）
しめじ
1パック
にんじん
1/2本
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
ホールトマト缶
1缶
水
1/4カップ
Ｂ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
Ｂ「瀬戸のほんじお」
小さじ1
Ｂこしょう
少々
Ｂ赤唐がらし（乾）・半分にして種を取る
1本
クレソン
適量

つくり方

  1. 1

    鶏肉は関節のところでふたつに切り離し、骨に添って切り込みを入れ、
    Ａをまぶして約１０分おく。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  2. 2

    玉ねぎはくし形に切り、しめじは小房に分ける。にんじんはひと口大に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル半量、にんにくを入れて熱し、（１）の鶏肉を焼き色が
    つくまで返しながら焼き、取り出す。

  4. 4

    （３）のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、（２）の玉ねぎ・しめじ・にんじんを
    炒め、水、トマト缶を加え、トマトをつぶしながら混ぜ合わせる。

  5. 5

    Ｂを加え、（３）の鶏肉を戻し入れ、ひと煮立ちしたらフタをして弱火で約３０分煮込む。

  6. 6

    器に盛り、クレソンを添える。
レシピ提供：味の素㈱
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