骨つきチキンのトマト煮込み
60 分
鶏骨つきもも肉やホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
つくり方
-
1
鶏肉は関節のところでふたつに切り離し、骨に添って切り込みを入れ、
Ａをまぶして約１０分おく。キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
2
玉ねぎはくし形に切り、しめじは小房に分ける。にんじんはひと口大に切る。 -
3
フライパンにオリーブオイル半量、にんにくを入れて熱し、（１）の鶏肉を焼き色が
つくまで返しながら焼き、取り出す。 -
4
（３）のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、（２）の玉ねぎ・しめじ・にんじんを
炒め、水、トマト缶を加え、トマトをつぶしながら混ぜ合わせる。 -
5
Ｂを加え、（３）の鶏肉を戻し入れ、ひと煮立ちしたらフタをして弱火で約３０分煮込む。 -
6
器に盛り、クレソンを添える。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー377 kcal
- ・塩分3.9 g
- ・たんぱく質18.7 g
- ・野菜摂取量※173 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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