あさりのチヂミ

あさりは塩水の中でサッと洗い、水気をきる。
小鍋に入れて酒をふり、身がふっくらするまで煎る。

にらは２ｃｍ長さに切り、にんじんは細切りにする。ねぎは小口切りにする。

Ａをなめらかになるまで混ぜ合わせ、（１）の汁と（２）のにら・にんじん・ねぎを
加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、（１）のあさりを軽く炒め、全体に広げる。
（３）を流し入れて薄く広げ、フタをして約５分焼く。

表面が乾いたら裏返し、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
食べやすく切り分けて器に盛り、「コチュジャン」を添える。