ほうとう風煮込みうどん

豚肉はひと口大に切り、かぼちゃは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。ねぎは１ｃｍ幅に切り、にんじん、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。

鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・ねぎ・にんじん・大根を入れて軽く炒める。Ａを加えてアクを取りながら７分ほど煮る。

かぼちゃを加え、かぼちゃがやわらかくなったら、冷凍うどんを加え、煮立てる。

赤みそをこして加え、味を調える。