サーモンマリネの洋風すし

サーモンマリネの洋風すし(トロサーモン+米を使ったレシピ)

トロサーモンや米を使った人気の主食レシピです。

つくり方

  1. 1

    バットにAの半量をパラパラとふり、サーモンをのせて表面にも
    同様に残りのAをふる。ラップをぴったり張りつけ、冷蔵庫で1~2時間おく(時間外)。
  2. 2

    米は洗ってザルに上げて1時間ほどおく(時間外)。
  3. 3

    炊飯器に(2)の米、分量の水、切れ目を入れた昆布を上にのせて炊く。
    炊き上がったら、昆布を取り出し、しばらく蒸らす。
  4. 4

    飯台、もしくは大きめのボウルに(3)のご飯を入れ、合わせたAを一気に回しかけ、
    うちわであおぎながら切るように混ぜ、ごまを加える。
  5. 5

    (1)のサーモンを薄切りにし、レモン汁をふる。
  6. 6

    型(タテ15cm×ヨコ10cm×高さ9cm)に取り出しやすい様、
     クッキングシートを十字に敷き込んでおく。
  7. 7

    (6)の型に(5)のサーモンを並べ、(4)のすし飯、いくらしょうゆ漬け、
    (4)のすし飯、ディルの葉先を順に重ね、一番上に(5)のサーモンをのせる。
  8. 8

    表面にラップをピタッと張りつけて軽く重石をのせ、
    2時間ほど冷蔵庫で冷やし、なじませる(時間外)。
  9. 9

    器に食べやすい大きさに切った(8)を盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー978 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質45.2 g
  • ・野菜摂取量7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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