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かぼちゃと豆のカレー
玉ねぎのみじん切りやご飯を使った人気の主食レシピです。
材料（2人分）
レシピ提供：味の素KK
- かぼちゃ
- 180g
- 大豆の水煮
- 120g
- にんにくのみじん切り
- 1/2片分
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 大さじ1
- 玉ねぎのみじん切り
- 1個分（200g）
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ分
- はちみつ
- 小さじ2
- 小麦粉
- 大さじ1
- カレー粉
- 大さじ1・1/2
- 水
- 1・1/2カップ
- ホールトマト缶
- 200g
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- ウスターソース
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- ご飯
- 440g
つくり方
-
1
かぼちゃは２ｃｍ角に切る。
-
2
鍋にＡを入れて弱火で熱し、香りが出たらＢを加え、しっかりと炒め、鍋の端に寄せる。
空いたところにはちみつを加え、キャラメル状に焦がし、
全体を混ぜ合わせる。
-
3
小麦粉をふり、炒め合わせ、カレー粉大さじ１を加え、炒めて香りを出し、
Ｃを加え、混ぜながら煮立て、４～５分煮詰める。
-
4
（１）のかぼちゃ、大豆を加え、１０～１５分煮る。
-
5
残りのカレー粉を加え、なじむまで２～３分煮る。塩・こしょうで味を調える。 -
6
器にご飯をよそい、（５）のカレーをかける。
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