ひき肉入り茶碗蒸し　しょうがあん

ひき肉にＡを混ぜ合わせ、さらにほぐしたしめじを加えて混ぜ、器に入れる。

（１）の器を湯せんで５分温める。

卵を溶きほぐしてＢを加え、Ｃで味を調え、（２）の器へ注ぎ入れる。

鍋に（３）の器を入れ、湯（分量外）を器の高さの７割くらいまで入れ、
フタをして中火で２分、さらに弱火で７分、蒸す。火を止め、５分おく。

あんを作る。鍋にＤを入れて煮立て、Ｅの水溶き片栗粉でとろみをつける。

蒸し上がった（４）の茶碗蒸しに（５）のあんをかけ、小ねぎを添える。