じゃがいもとグリーンアスパラのポタージュ

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個(50g)
バター
10g
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
2・1/2カップ
グリーンアスパラガス
2本
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、玉ねぎはみじん切にする。
  2. 2

    鍋にバターを溶かし、(1)の玉ねぎを弱火で炒める。透き通ってきたら、
    (1)のじゃがいも、Aを加え、煮立ったら弱火で20分煮る。
  3. 3

    アスパラは根元の皮を薄くむき、3cm長さに切ってタテ半分に切る。
  4. 4

    (2)を万能こし器などでこし、(フードプロセッサーならさらによい)鍋に戻し、
    (3)のアスパラを加えて温め、塩・こしょうで味を調える。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー170 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質3.3 g
  • ・野菜摂取量41 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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