かつおのたたきサラダ

かつおは焼き網に皮を下にしてのせ、強火で皮を焼く。
裏返し、身の方もサッとあぶるように焼き、手早く氷水にとって冷ます。

冷めたらキッチンペーパーに包んで水気を拭く。５ｍｍ厚さに切り、
切り口に塩少々をふる。

新玉ねぎはタテ半分に切ってタテ薄切りにし、水にさらして水気をきる。
ピーマンはタテ半分に切って薄切りにし、にんじんはせん切りにする。
サニーレタスはひと口大にちぎる。

Ａを混ぜ合わせ、ソースを作る。

器に（３）のサニーレタスを敷いて（２）のかつおを盛り、（３）の新玉ねぎ・ピーマン・
にんじんを散らし、（４）のソースを添える。