つくり方
- 1はまぐりは砂出しし、さらに殻をこすり合わせながら洗う。小鍋に入れ、酒をふって
口が開くまで火を通し、粗熱が取れたら身のついていない殻は取る。 - 2えびは塩ゆでし、冷めたら殻をむく。しめじは根元を切ってほぐす。
- 3豆乳は電子レンジ（６００Ｗ）で１分４０秒加熱し、Ａを加えて混ぜ合わせる。
- 4耐熱容器に（１）のはまぐり、（２）のえびを入れ、（３）を注ぎ入れる。
- 5鍋に（４）を入れ、熱湯を器の七分目まで入れ、中火で２分、弱火にして６～７分加熱し、
火を止め、約８分そのままにおいて余熱で火を通す。 - 6白髪ねぎをのせ、混ぜ合わせたＢのたれをかける。
