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押し麦入り野菜スープ

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押し麦入り野菜スープ(じゃがいも+ズッキーニを使ったレシピ)
材料

ミネラル、食物繊維豊富な雑穀を取り入れてヘルシーに☆

調理時間 25分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 161 kcal
  • ・たんぱく質 7.4 g
  • ・塩分 1.8 g
  • ・野菜摂取量※ 84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

鶏むね肉
40g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
じゃがいも
1個
ズッキーニ
1/3本
さやいんげん
2本
Ａ押麦
1/4カップ
Ａ水
4カップ
Ａ「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
Ｂカレー粉
小さじ1
Ｂ「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
Ｂこしょう
少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

  1. 1

    鶏肉は小さめの角切りに切る。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは７～８ｍｍ角に切る。

  2. 2

    ズッキーニは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。さやいんげんはサッとゆでて、１ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋にＡを煮立て、弱火にして約５分煮る。（１）の鶏肉・玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを加え、野菜がやわらかくなるまで煮、（２）のズッキーニを加え、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    Ｂで味を調え、（２）のさやいんげんを加える。
レシピ提供：味の素㈱
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