つくり方
- 1しめじ、まいたけは食べやすい大きさにほぐし、
エリンギ、しいたけ、マッシュルームは４～６等分に切る。 - 2にんにくは１片をみじん切りに、もう１片は半分に切る。
- 3鶏肉は肉の厚い部分を包丁で切り開き、スジを切り、塩・こしょうして薄力粉をまぶす。
- 4フライパンにオリーブオイル、（２）の半分に切ったにんにくを入れて熱し、
（３）の鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返し、にんにくを取り出す。 - 5（２）のにんにくみじん切り、（１）のきのこを加え、
全体をよく炒め合わせ、タイムを加えて白ワインをふる。 - 6フタをして鶏肉に火が入るまで蒸し焼きにし、塩・こしょうで味を調える。
- 7器に（６）の鶏肉・きのこを一緒に盛り、クレソン、レモンを添える。
