カスタードプリン　いちご添え

カラメルを作る。鍋にＡを入れて混ぜ合わせて弱火にかけ、そのままの状態でこげ茶色になるまで加熱する。

湯を加えて煮溶かし、適度な固さに煮詰める。（水にカラメルを１滴落としてみてフワッとかたまる程度がよい）

プリン型×２個に薄く油を塗り、底に（２）のカラメルを１／２量ずつ流し入れる。水を張ったバットに入れて約６～７分冷まし、ベタつかなくなるまで固める。

カスタード液を作る。鍋に牛乳を入れ人肌に温め、「パルスイート」を加える。ボウルに卵・卵黄を入れてよく混ぜ、そこに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、こす。

（３）のプリン型に（４）のカスタード液を１／２量ずつゆっくりと流し入れる。

フタのできる鍋に湯を高さ１ｃｍくらいはって沸かし、（５）を並べ入れる。ふきんをはさんでフタをし、中火で２分加熱し、フタをずらして弱火で１５分蒸す。

冷まして（６）のプリンを型から出し、タテ半分に切ったいちご・ミントの葉を添える。