彩り野菜のキャラメル煮
（4人分）
- さやいんげん
- 50g
- エリンギ
- 2本
- かぼちゃ
- 150g
- バター
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- Ａ水
- 300ml
-
1
大根、にんじんは大きめの乱切り、さやいんげんは２等分に切り、
エリンギはタテ２等分に裂く。かぼちゃは３ｃｍ角に切る。 -
2
鍋にバターを熱し、溶け始めたところに砂糖を加える。
弱火でゆっくり加熱し、キャラメル色になったら火を止める。 -
3
（２）に（１）の大根・にんじん・エリンギを加え、キャラメルを全体になじませる。
再び火をかけて軽く炒め、Ａを加え、フタをして５分煮る。 -
4
フタをはずし、（１）のかぼちゃ・さやいんげんを加えて、野菜に火が通るまで煮る。
レシピ制作：味の素㈱
大根
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