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彩り野菜のキャラメル煮

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調理時間 25分

  • 作り置き
  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 94 kcal
  • ・たんぱく質 1.8 g
  • ・塩分 0.7 g
  • ・野菜摂取量 127 g

材料 （4人分）

大根
8cm（180g）
にんじん・小
1本（100g）
さやいんげん
50g
エリンギ
2本
かぼちゃ
150g
バター
大さじ1
砂糖
大さじ1
Ａ「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
Ａ水
300ml
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

  1. 1

    大根、にんじんは大きめの乱切り、さやいんげんは２等分に切り、
    エリンギはタテ２等分に裂く。かぼちゃは３ｃｍ角に切る。

  2. 2

    鍋にバターを熱し、溶け始めたところに砂糖を加える。
    弱火でゆっくり加熱し、キャラメル色になったら火を止める。

  3. 3

    （２）に（１）の大根・にんじん・エリンギを加え、キャラメルを全体になじませる。
    再び火をかけて軽く炒め、Ａを加え、フタをして５分煮る。

  4. 4

    フタをはずし、（１）のかぼちゃ・さやいんげんを加えて、野菜に火が通るまで煮る。
レシピ提供：味の素㈱
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