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材料（4人分）
つくり方
1
えびは殻つきのまま背ワタを竹串で取り、かじきは食べやすい大きさに切る。2
いかは腹ワタを取って皮をむき、胴は２ｃｍ幅の輪切り、足は２本ずつに切り分け、
全体に塩・こしょうをふる。3
パプリカはヘタと種を取ってタテ６～８等分に切る。
トマトはヘタをくり抜き、皮つきのまま、すりおろすか、みじん切りにする。4
フライパン（直径２６ｃｍ）にオリーブオイル大さじ１を中火で熱し、
（３）のパプリカを焼きつける。皮の方に焼き色がついたら塩少々をふって取り出す。5
オリーブオイル大さじ１を加え、（１）のえび・かじきをサッと焼きつけ
（中は生でも表面に焼き色がつけばよい）、取り出す。6
オリーブオイル大さじ１をさらに加え、Ａをしっとりするまで炒め、
（３）のトマトを加え、汁気がなくなるまで炒める。7
米は洗わずそのままふり入れ、熱くなるまで炒め合わせ、Ｂを加えて全体を混ぜ合わせる。
表面がポコポコと煮立つ火加減で米が浮いてくるまで煮る。8
１０分位して米が表面に浮いたら、（２）のいか、（４）のパプリカ、（５）のえび・
かじき を米の中に埋めるようにして並び入れる。9
アルミホイルで表面を全体にすっぽり覆って弱火で１０分蒸し焼きにする。
火を止めて５分蒸らす。10
米と具をザッと混ぜ合わせ、フライパンの周囲に１ｃｍ幅の半月に切ったレモンを飾る。＊
米のぬかが気になる場合は、洗ってタオルでしっかりと水気を拭いてから使うか、
無洗米をご使用ください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー502 kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質39.4 g
- ・野菜 摂取量※121 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
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「丸鶏がらスープ」
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