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海鮮八宝菜

材料(4人分)

ブラックタイガー
8尾(120g)
いか(胴)
100g
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々
片栗粉
小さじ2
チンゲン菜
2株(200g)
ブロッコリー・小
1個(125g)
にんじん
1/4本(40g)
ねぎ
1本(100g)
しいたけ
3枚(30g)
しょうがのみじん切り
小さじ1
うずらの卵の水煮缶
4個
大さじ1
「味の素KK中華あじ」
大さじ1・1/3
1/2カップ
こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
大さじ1・1/3
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    えびは尾を残して殻をむき、背開きする。いかは格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切る。えび・いかにAを加えてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
  2. 2

    チンゲン菜は1枚ずつはがし、茎と葉に切り分け、茎はタテ半分、葉はヨコ半分に切る。ブロッコリーは小房にしてゆでる。にんじんは短冊切りにし、ねぎは5mm幅の斜め薄切りにし、しいたけは半分に切る。
  3. 3

    フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のえび・いかを炒め、取り出す。油大さじ1を加え、しょうがを炒め、(2)のにんじん・しいたけ・ねぎを炒める。
  4. 4

    しんなりしたら(2)のチンゲン菜の茎を炒め、酒、「中華あじ」、分量の水、こしょうを順に加え、フタをしてサッと煮る。
  5. 5

    (3)のえび・いか、(2)のチンゲン菜の葉・ブロッコリー、うずら卵を加えてひと煮し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー156 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質10.5 g
  • ・野菜摂取量※84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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