MENU
大豆とひき肉のドライカレー
ゆで大豆やご飯を使った人気の主食レシピです。
材料（4人分）
つくり方
1
トマトは皮を湯むきして、ヨコ半分に切り、種を取って１ｃｍ角に切る。小松菜は１．５ｃｍ幅に切る。2
鍋に油大さじ２を熱し、Ａを炒め、しんなりしたら、弱火でフタをして途中混ぜながら色づくまで炒める。ひき肉を加えて、中火でほぐすようにして炒める。3
肉の色が変わったら、ゆで大豆を加える。カレー粉をふり、焦がさないように炒め、Ｂを加える。4
（１）のトマト、Ｃを加えて煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。5
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の小松菜を入れて塩をふり、強火でしんなりするまで炒める。6
器にご飯をよそい、（４）のカレーをかけ、（５）の小松菜をのせる。＊
ローリエ、赤唐がらし、シナモンスティックはなくても作れますが、お使いになると味に深みが出ます。- 【ゆで大豆の作り方（ゆで上がり量７００～７５０ｇ）】
- ［１］大豆（乾）カップ２は水で洗い、鍋に入れて水カップ６にひと晩ほど浸しておく。
- ［２］つけ汁のまま鍋に火にかける。煮立って白い泡が浮いてきたら、火を弱めてアクをとる。
- ［３］フタをして吹きこぼれないようにしながら１時間ほどやわらかくなるまでゆでる。 （途中、大豆がゆで汁から出ないようにさし水をする。）
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー768 kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質31.4 g
- ・野菜摂取量※189 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO PARK」 トップ
- レシピ大百科
- 大豆とひき肉のドライカレー