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ごろごろ野菜のカレー

ごろごろ野菜のカレー(じゃがいも+玉ねぎのみじん切りを使ったレシピ)

じゃがいもや玉ねぎのみじん切りを使った人気の主食レシピです。

50分

じゃがいもや玉ねぎのみじん切りを使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    米・五穀米は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に水カップ２と３／４と合わせて入れ、普通に炊く。

  2. 2

    豚肉は１．５ｃｍ厚さ、４ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。

  3. 3

    じゃがいもは２等分し、１０分ほど水にさらす。にんじんは４ｃｍ長さに切り、タテ２～４等分に切る。トマトは皮を湯むきしてヨコ半分に切り、種を取り、１ｃｍ角に切る。

  4. 4

    鍋に油大さじ１を熱し、（２）の豚肉を入れて両面を色よく焼きつけて取り出す。

  5. 5

    油大さじ２を加えて、Ｂを炒めてしんなりしたら、火を弱めてフタをする。途中混ぜながら、色づくまで炒める。

  6. 6

    （３）のじゃがいも・にんじんを加えて炒め、（４）の豚肉を戻し入れ、Ｃを加える。

  7. 7

    水カップ２と１／２・「コンソメ」、（３）のトマト、Ｄを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。

  8. 8

    器に（１）のご飯をよそい、（７）のカレーをかける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー742 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質24.4 g
  • ・野菜摂取量※182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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