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手巻きずし
炊きたてご飯やトマトを使った人気の主食レシピです。
材料（3人分）
つくり方
1
ご飯はかために炊き、合わせておいたＡを回しかけ、すし飯を作る。2
カプレーゼを作る。トマト、チーズは６等分の輪切りにし、バジルは葉を摘み取る。
器にトマト、チーズ、バジルの葉の順に並べる。3
青じそのジェノバソースを作る。フードプロセッサーにＢを入れ、
なめらかになるまで混ぜ合わせる。4
たいのカルパッチョを作る。たいは薄いそぎ切りにして並べ、上から塩・こしょうをふる。5
器に貝割れ菜を敷き、上に（４）のたい、薄切りにしたレモンを交互に並べ
オリーブオイルを回しかける。6
牛肉の四川風を作る。牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふって
混ぜ合わせておいたＣをからめる。7
フライパンをよく熱し、ごま油を加え、（６）の牛肉を手早く炒める。
器にレタスなどを敷いて盛り、ごまをふる。8
のりに（１）のすし飯をのせ、好みの（２）、（５）、（７）の具を巻く。
（２）のカプレーゼには（３）の青じそのジェノバソースをかけていただく。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー651 kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質21.1 g
- ・野菜摂取量※126 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
