つくり方
- 1鶏肉は２ｃｍ角に切る。小松菜は塩ゆでし、水に取り、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。みつばは２～３ｃｍ長さに切る。
- 2かまぼこは切り込みを入れて結びかまぼこにする。
- 3鍋にＡ、（１）の鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら、アクを取り、弱火で１０分煮る。Ｂで味を調える。
- 4餅はフライパン、またはオーブントースターでふくれるまで焼く。（フライパンの場合、油をひかず弱火で焼く）
- 5椀に（４）の餅、（１）の小松菜、（２）の結びかまぼこを入れ、（３）の鶏肉・汁を注ぐ。（１）のみつば、ゆずを添える。
