レシピ大百科

酢豚

酢豚(豚もも肉+玉ねぎを使ったレシピ)

豚もも肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
豚もも肉
250g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
溶き卵
1/2個分
玉ねぎ・大
1/2個（150g）
にんじん
1/4本（50g）
ピーマン
2個（40g）
しいたけ・または干ししいたけ
3枚
片栗粉
大さじ2
「Cook Do」酢豚用
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」・炒め油用
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」・揚げ油用
適量
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つくり方

  1. 1

    豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、溶き卵を加えて肉によくもみ込む。

  2. 2

    玉ねぎ、にんんじんは乱切りにし、にんじんは下ゆでする。ピーマンは種を取って乱切りにし、しいたけは石づきを取ってそぎ切りにする。

  3. 3

    （１）の豚肉に片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油でカラッと揚げる。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、（２）の玉ねぎ・しいたけ・ピーマン・にんじんの順に強火で炒める。

  5. 5

    （３）の豚肉を戻し入れ、いったん火を止め、｢Cook Do｣を加えて再び強火で炒め合わせる。
  6. ＊下ごしらえした、ひと口大のとんかつ用の肉に片栗粉をまぶして、多めの油で焼いても、おいしく仕上がります。焼いた肉で作る場合は、余分な油を取り除いてください。

＼ 動画でつくり方をみる ／

栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー260 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質15.5 g
  • ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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