酢豚
（4人分）
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 溶き卵
- 1/2個分
- にんじん
- 1/4本（50g）
- ピーマン
- 2個（40g）
- しいたけ･または干ししいたけ
- 3枚
- 片栗粉
- 大さじ2
- 「Cook Do」酢豚用
- 1箱
- 「AJINOMOTO サラダ油」･炒め油用
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」･揚げ油用
- 適量
- （１）豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、溶き卵を加えて肉によくもみ込む。
- （２）玉ねぎ、にんんじんは乱切りにし、にんじんは下ゆでする。ピーマンは種を取って乱切りにし、しいたけは石づきを取ってそぎ切りにする。
- （３）（１）の豚肉に片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
- （４）フライパンに油を熱し、（２）の玉ねぎ・しいたけ・ピーマン・にんじんの順に強火で炒める。
- （５）（３）の豚肉を戻し入れ、いったん火を止め、｢Cook Do｣を加えて再び強火で炒め合わせる。
- ＊下ごしらえした、ひと口大のとんかつ用の肉に片栗粉をまぶして、多めの油で焼いても、おいしく仕上がります。焼いた肉で作る場合は、余分な油を取り除いてください。
豚もも肉
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「Cook Do」酢豚用
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