かぶときゅうりのだしマリネ

かぶは薄く皮をむいてタテ６つ切り、きゅうりは３ｃｍ長さのタテ２つ切りにする。セロリはスジを取って３ｃｍ長さのタテ２つ切りにする。

グレープフルーツは皮をむき、ひと口大に切る。

鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせて冷まし、酢を加え、（１）のかぶ・きゅうり・セロリを３０分漬ける。

器に（３）のかぶ・きゅうり・セロリ、（２）のグレープフルーツを盛る。