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サクサク、ぷりぷり！えびフライ
えびの甘味によく合う！たっぷりのタルタルソースで召し上がれ☆
材料（2人分）
- えび・大6尾
- 卵1個
- サラダ用ミックスハーブ・1パック100g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- パン粉・乾適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
- タルタルソース（市販品）大さじ3
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
サラダ用ミックスハーブは水をはったボウルに５分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。2
えびは水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭く。尾に近い１節を残して殻をむく。
足を取り、竹串で背ワタを取り除く。3
えびの尾の先を３ｍｍほど斜めに切り落とし、揚げた時にはねないように尾の中の水気を
包丁の刃先でしごき出す。4
えびの腹側に、包丁の刃先で５ｍｍほどの切り込みを４～５ヶ所入れる。
軽く引っ張ってのばし、全体に塩・こしょうをふる。5
バットに卵を溶きほぐす。6
（４）のえびの身の部分に薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉は、はたいて落とす。
（５）の溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしつける。7
中温（１７０～１８０℃）に熱した油で、（６）のえびを入れて菜箸で返しながら
３分ほど揚げる。カラリとしたら取り出し、油をきる。8
器に盛り、タルタルソースをかけ、（１）のサラダ用ミックスハーブを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー330 kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質20.5 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
