豚肉じゃが

豚肉は７～８ｃｍ長さに切る。

じゃがいもは皮をむき、半分に切る。水に１０分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。

にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ４等分のくし形に切る。

絹さやはヘタを折り、スジを引っ張って取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、
塩、絹さやを入れて１分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。

フライパンに油を熱し、（１）の豚肉をほぐしながら炒める。
肉の色が変わったら、「ほんだし」小さじ１／２をふり、手早く混ぜる。

（２）のじゃがいも、（３）のにんじん・玉ねぎを加え、炒め合わせる。

全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」小さじ１／２を加える。煮立ったら、
Ａを加えて混ぜ、フタをして弱火にし、時々混ぜながら１０分ほど煮る。

しょうゆを加えて混ぜ、フタをして、さらに１０分ほど煮、（４）の絹さやを加えて
ひと煮する。