豚肉じゃが

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 627 kcal
  • ・たんぱく質 17.7 g
  • ・塩分 4.3 g
  • ・野菜摂取量 151 g

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉
150g
じゃがいも
3個
にんじん
1本
玉ねぎ・小
1個(150g)
絹さや
8枚
「瀬戸のほんじお」
少々
「ほんだし」
小さじ1
大さじ2
1カップ
Aみりん
大さじ2
A砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ2・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2

つくり方

  1. 1

    豚肉は7~8cm長さに切る。
  2. 2

    じゃがいもは皮をむき、半分に切る。水に10分ほどつけ、ザルに上げて水気をきる。
  3. 3

    にんじんは回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。
    玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ4等分のくし形に切る。
  4. 4

    絹さやはヘタを折り、スジを引っ張って取り除く。鍋にたっぷりの湯を沸かし、
    塩、絹さやを入れて1分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。
  5. 5

    フライパンに油を熱し、(1)の豚肉をほぐしながら炒める。
    肉の色が変わったら、「ほんだし」小さじ1/2をふり、手早く混ぜる。
  6. 6

    (2)のじゃがいも、(3)のにんじん・玉ねぎを加え、炒め合わせる。
  7. 7

    全体に油がまわったら、酒をふり、水、「ほんだし」小さじ1/2を加える。煮立ったら、
    Aを加えて混ぜ、フタをして弱火にし、時々混ぜながら10分ほど煮る。
  8. 8

    しょうゆを加えて混ぜ、フタをして、さらに10分ほど煮、(4)の絹さやを加えて
    ひと煮する。
レシピ制作:味の素㈱
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