冷やし中華（和風味）

鍋にＢを合わせてひと煮立ちさせ、冷まし、つゆを作る。

卵はよく溶きほぐし、塩少々を加える。

フライパンに油少々を熱し、（２）の卵液１／３量を流し入れて薄く焼き、４ｃｍ長さのせん切りにする。同様にあと２回作る。

きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。

もやしは塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げて冷ます。

豚肉はＡをまぶす。フライパンに油小さじ１／２を中火で熱して豚肉を焼き、８ｍｍ幅に切る。

めんは熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げて水気をよくきり、ごま油小さじ１をまぶして器に盛る。

（７）に（３）の卵、（４）のきゅうり、（５）のもやし、（６）の豚肉、紅しょうがを等分にのせ、（１）のつゆをかける。