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トマトと卵のエビチリ炒め

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調理時間 25分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 188 kcal
  • ・たんぱく質 13.6 g
  • ・塩分 1.5 g
  • ・野菜摂取量※ 55 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

えび
8尾
Ａ酒
小さじ2
Ａ片栗粉
小さじ1
Ａ「瀬戸のほんじお」
少々
Ａこしょう
少々
トマト
1個
エリンギ
60g
ねぎ
20g
卵
2個
「Cook Do」干焼蝦仁用
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2

つくり方

  1. 1

    えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、尾を残して殻をむき、
    水溶き片栗粉（分量外）で洗い、水気を拭き取り、Ａで下味をつける。

  2. 2

    トマトは８等分のくし形に切る。エリンギは半分の長さに切って６等分のくし形に切る。
    ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の溶き卵を一気に流し入れ、半熟になったら
    取り出す。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１を加えて熱し、（１）のえび、
    （２）のエリンギ・トマトの順に炒め、｢Cook Do｣を加え、炒め合わせる。

  5. 5

    （２）のねぎ、（３）の半熟卵を加え、サッと混ぜ合わせる。
レシピ提供：味の素㈱
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