トマトと卵のエビチリ炒め
（4人分）
- Ａ酒
- 小さじ2
- Ａ片栗粉
- 小さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- Ａこしょう
- 少々
- エリンギ
- 60g
- ねぎ
- 20g
- 卵
- 2個
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
-
（１）えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、尾を残して殻をむき、
水溶き片栗粉（分量外）で洗い、水気を拭き取り、Ａで下味をつける。 -
（２）トマトは８等分のくし形に切る。エリンギは半分の長さに切って６等分のくし形に切る。
ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。 -
（３）フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の溶き卵を一気に流し入れ、半熟になったら
取り出す。 -
（４）フライパンに油大さじ１を加えて熱し、（１）のえび、
（２）のエリンギ・トマトの順に炒め、｢Cook Do｣を加え、炒め合わせる。 -
（５）（２）のねぎ、（３）の半熟卵を加え、サッと混ぜ合わせる。
えび
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「Cook Do」干焼蝦仁用
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