鍋焼きうどん
（4人分）
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（１）しいたけは軸を切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め薄切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。
油揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。 -
（２）Ａを合わせて煮汁を作る。
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（３）ひとり用の土鍋にそれぞれ（２）の煮汁の１／４量を入れ、うどん１玉、
（１）のしいたけ・ねぎ・油揚げの１／４量をのせ、卵を割り入れ、中火にかける。 -
（４）沸騰したら弱火にし、５分ほど、卵が半熟になるまで煮、
（１）の水菜をのせて火を止める。
ゆでうどん
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「ほんだし」
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