レシピ大百科

鍋焼きうどん

鍋焼きうどん(ゆでうどん+卵を使ったレシピ)

夜食にも◎「ほんだし」が野菜の甘みを引き立てます。

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
ゆでうどん
4玉
卵
4個
しいたけ
4枚
ねぎ
1/2本
水菜
50g
油揚げ
1/2枚
水
6カップ
「ほんだし」
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
みりん
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    しいたけは軸を切り、ねぎは５ｍｍ幅の斜め薄切り、水菜は４ｃｍ長さに切る。
    油揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。

  2. 2

    Ａを合わせて煮汁を作る。

  3. 3

    ひとり用の土鍋にそれぞれ（２）の煮汁の１／４量を入れ、うどん１玉、
    （１）のしいたけ・ねぎ・油揚げの１／４量をのせ、卵を割り入れ、中火にかける。

  4. 4

    沸騰したら弱火にし、５分ほど、卵が半熟になるまで煮、
    （１）の水菜をのせて火を止める。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー383 kcal
  • ・塩分3.1 g
  • ・たんぱく質15.4 g
  • ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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